Milch
Die Schafmilch liegt mit ihrem Gehalt an Eiweiss, Fett und Mineralstoffen vor der Kuh- und Ziegenmilch und ihr Wassergehalt ist der geringste unter diesen Milcharten.Doch das wichtigste ist der hohe Orotsäuregehalt, durch den ihr eine Heil- und Schutzwirkung zugeschrieben wird.
Orotsäure baut hochwertiges Zellkern-Eiweiß auf und wirkt so aufbauend beim jugendlichen Organismus und wiederaufbauend beim alternden oder kranken Organismus.
Orotsäure baut Ablagerungen in den Gefäßen ab und vermindert so deren Brüchigkeit.
Sie gilt als ideales Transportmittel für Magnesium, das der Zelle nur durch einen 'Schlepper' zugeführt werden kann. Magnesium-Orotat gilt als Vorbeugungsmittel gegen Krebs und als Mittel gegen Thrombose, es erweitert die Herzkranzgefäße und kann auch der Prostata-Hypertrophie, einer typischen Alterserscheinung bei Männern, vorbeugen. Orotsäure findet sich besonders in Buttermilch, saurer Milch, Quark, Kefir und Joghurt. Schafjoghurt und Schafsauermilch enthalten die vier- bis fünffache Menge an Orotsäure im Vergleich zu diesen Produkten aus Kuhmilch. Der empfohlene tägliche Bedarf an Orotsäure für den Menschen liegt zwischen 50 und 200 mg, was 1/8 bis 1/2 l Schafmilch entspricht.
Ein weiterer Vorzug der Schafmilch ist ihre leichte Verdaulichkeit, bedingt durch die feinere Struktur der Fettmoleküle. Hierdurch ist sie für Säuglinge, Magenschwache und Magenkranke leicht verträglich und bekömmlich.
Fleisch
Das Fleisch des Milchschafs ist völlig neutral im Geschmack und fettarm. Es kann zu sämtlichen Fleischgerichten verwendet werden. Geräuchert ist es ein besonderer Genuß. Auch in kaltem Zustand mundet es hervorragend. In eigenem Saft ist es eine Delikatesse.Die Herstellung von Wurst wird in vielen Hausschlachtungen seit Jahren eifrig betrieben.
Wolle
Die Wolle ist eine feine bis mittlere Crossbreedwolle vom Sortiment CD (32-38 Mikron).
