Das Ostfriesischische Milchschaf ist ein kräftiges und grossrahmiges, widerstandsfähiges und anpassungsfähiges
Schaf, frühreif und frohwüchsig, mit hoher Fruchtbarkeit, guter Milch- und Wollleistung sowie einer guten Schlacht-
körperqualität. Der längliche, leicht ramsnasige und hornlose Kopf hat einen edlen Ausdruck und ist bedeckt mit
Stichelhaaren. Die Augen sind gross, mit stark entwickelten Tränendrüsen. Die Ohren sind lang und dünn und
nach vorn gerichtet.
Eindeutiges Kennzeichen ist der lange, dünne und unbewollte Schwanz.
Das Euter ist geräumig, fest aufgehängt und breit angesetzt und hat kräftige, seitlich nach unten gerichtete Striche.
